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粽子杀菌锅
粽子是中国人民的传统美食，尤其在中国的南方，比如浙江。粽子不再是只有端午节才可以吃的食品，平常的日子，出差，旅行很多人会选择粽子。粽子也被做成多种口味，蛋黄的，腊肉的，火腿的等等。
粽子的需求量变大后，聪明的中国人开始工业化工厂生产，用大的工业高压锅煮熟，真空包装后高温灭菌。高温灭菌的粽子可以常温储存销售，销售半径拓展到全国，甚至出口。
粽子的包装形式：
粽子真空包装一般带着外边粽叶一起包装。刚开始都用白袋包装的，后来人们发现白袋包装的粽子在视觉上不是很完美，有的厂家开始选择用铝箔袋包装棕子。
棕子的真空包装机：
粽子用的真空包装机从小到大都有用的。企业刚开始起步选择小型的600型真空包装机，再后来产量加大后开始选择连续1000型真空包装机，真空包装好的粽子自动掉到输送带上汇总杀菌。现在也有厂家开始选择拉伸膜全自动真空包装机包装棕，自动化程度高效率也高。
粽子杀菌锅的选择：
五芳斋是比较早的工业化生产粽子的企业，五芳斋最早选择的杀菌锅是喷淋式杀菌锅。由于五芳斋的引领很多做粽子的企业选择了喷淋的杀菌锅给粽子高温灭菌。粽子常用的杀菌锅型号：直径1200，桶长3600，容积4.46m³。
