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麻花可能在我们这些普通人的眼里，就是酥酥软软香香甜甜的代名词，总觉得卖麻花的是门小生意，但在麻花机厂家的眼里，麻花已经不只局限在香甜的熟麻花，而把行业敏感度伸到了生麻花领域，从单纯的产品销售者发展成主要的产品供应者，把卖麻花发展成为量化生产，融合口感和数量的新产业。
而且更值得注意的一点是，熟麻花的生产配送虽说是现在麻花生意的主要部分，但若要从潜力来看，众多的麻花行业从业者更看好可以直接麻花市场。
麻花机器使用方法：
1、 开机前后先将齿轮和润滑部位加油(外部用黄油,内部用卫生油),开机后先看转的方向是否正确,再听机器有无异常声音。
2、 将切刀上刷上食用油,以免粘刀,麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断，切断的同时将麻花的断头压扁,油炸时麻花断头处不 会散头。麻花切断后可通过输送带送入油锅内。
3 、安装模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在安装到机器上。开机后,先将料切成满头大小的块,放进喂料斗内,再由喂料器自动送入，开始放料需要稍微慢些,当生产出的麻花光滑后,再多放料.停机后,用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住,以免下次再生产时面凉干或堵塞,如长时间停机不生产时,将机器内的面淸干净擦上油,模具头拆下侵到油内,以便下次再用。
麻花机的制作方法
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
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1.麻花机做麻花和手工做麻花有一定的区别,提高麻花机的性能，做出的麻花只能和手工麻花相似，而不能完全相同，所以，有的麻花机厂家夸大宣传!
2.买麻花机的朋友还要调查的市场情况，看本地是否适合大批量的生产的和销售。
3.买麻花机一定要货比三家，亲自到厂家实际考察;不要盲目听从朋友或者厂家的宣传!
4.买麻花机之前，一定要了解目前的市场上的麻花机各自的特点。也就是去厂家考察的第一个目的。
5.去厂家考察的第二个目的是看厂家是否是专业的生产厂家,是否提供专业的麻花机产品和服务
6、全方位的考察，比质量、比价格、找到最好的产品。
7、最好能现场操作，使用麻花机**出麻花，并尝其口感。
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总经理：张经理
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