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餐饮行业排水污染浓度高，富含油污和食物残渣，极易淤积堵塞排水管网造成污水外溢或内涝灾害。昆明市滇池管理局组织召开规范餐饮行业排水培训会。会议邀请了城市排水与污水处理政策法规和规范标准等方面的4位专家，对滇池流域60多家餐饮企业代表和市、区两级滇管、排水管理部门共150余人进行培训。
由于滇池位于昆明市城市下游，从源头上控制和削减污染负荷，是保护和治理滇池的基本要求。据不完全统计，昆明主城区大大小小餐饮户达3万余家，仅二环路内就有近2万家。国内某城市相关研究表明，城市餐饮户平均每户每天产生废弃油脂约26.1公斤，按此估算，昆明主城区餐饮户每天产生废弃油脂约50万公斤。
从市滇管局了解到，餐饮企业要办理《城市排水许可证》，需要在取得其他餐饮许可、卫生等资质的基础上，做到污水全收集，并建立隔油池等预处理设施，处理外排的污水要达标。
按照市委、市政府关于加强餐饮行业管理的有关要求，近期昆明市滇管执法部门加大了对餐饮行业排水情况检查，8月以来，共查处不规范排水餐饮企业约60家。
重庆化油池工作原理：
①利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。
②把餐饮废
水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，经济效益不明显。目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。餐饮废水收集后首先要经过固液分离。对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。
一般液态餐饮废水的油水分离，我们通过物理分离方法：
重庆化油池：其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附;部分油浮水面，再经滤油槽收集。清水则由底部出口处排放。粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。采用粗粒化技术能有效降低餐饮废水的含油量，并能大幅度降低COD的浓度，采用粗粒化技术作为餐饮废水的预处理，将有利于后续的生化处理。用H型改性聚丙烯酰胺纤维作为粗粒化滤料。
重庆化油池产品特点：
1、效率节能油烟净化效率大鱼99%，长年使用，无耗材。
2、改善工作环境，实现清洁生产。
3、保护员工的身心健康，减少职业病的产生。
4、减少由于油烟、油雾对机床电路系统的控制，控制系统的影响，降低机床的维修成本。
5、净化器将冷墩机机床产生的烟雾的那部分冷却油回收利用，降低生产成本。
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