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呼和浩特工业葡萄糖13439118983★★FXT：13439118983★★TEL_010-56194236_商务 QQ_1871173096_
一、内蒙古工业葡萄糖价格工艺过程、技术要求、注意事项1、葡萄糖的化学名：а-D-（+）—六环葡萄糖。2、葡萄糖的理化性质：为白色结晶性颗粒或粉末，无臭、味甜，易溶于水，微溶于乙醇，
比旋度为+52.5о~+53.0о
3、葡萄糖的生产原理：以玉米淀粉为原料，采用全酶法工艺生产葡萄糖。
4、生产流程图：
5、淀粉乳质量标准：
比重：≥21Be°/20℃蛋白含量：≤0.45%PH值：≥4.0电导率：≤200us/cm
6、调乳
工艺过程：用低于42℃的水将粉乳比重调至17-18.5Be°，用泵将调好的淀粉乳打入调节罐，在不断搅拌条件下加一定量的10%稀碱液使淀粉PH达5.5-5.8。加入一定量的耐高温α—淀粉酶进行液化。加高温酶的量根据液化液的DE值确定，要求DE值在13-17%之间。
技术参数：波美：17-18.5Be°/20℃
PH值：5.5-5.8
化酶量：0.5L/T干物（随工艺调整）
注意事项：操作者接班时，仔细查看原始记录，检查设备运转情况，确保设备正常运行粉乳的浓度高，操作过程中切勿停止搅拌，以免淀粉沉淀操作过程中切勿忘记加液化酶粉乳先调PH值再加液化酶，以免影响酶的活性。
7、淀粉水解分为两步进行：第一步，用耐高温α-淀粉酶进行液化；第二步，用淀粉糖化酶
对液化后液进一步水解为葡萄糖，使DE值达到98%以上。
8、水解反应
〔C6H10O5〕n+nH2On〔C6H12O6〕
糖化酶
