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酒海大全 原生态酒海 各种规格厂家制造酒海
“酒海”也叫“木柜”，是中国古老的传统存酒容器。在东北地区，还有用大柳条篓子存酒的，现在已很少见到了。木酒海和大柳条篓子，是中国传统固态发酵酿制白酒的一大突出技术特点，也是一个关键的技术环节。
酒篓子用柳条编成，大的容量上吨，小的容量三、五十斤；酒海则是由三寸以上厚的椴木或桦木整板，卯榫咬合构筑而成的巨型木柜，经久耐用、百年不坏。小的容量几百斤，大的容量十几吨；大容量的酒海和酒篓，还要加杠坚固，以防胀裂。
酒篓和酒海内，都是用桑皮纸或宣纸，涂上鹿血加鸡蛋清，裱糊百层以上，大酒海裱糊多达千层。这样装入白酒后，既不漏酒又能‘透气’，有利于白酒微生物活动，加快白酒的氧化酯化过程，使白酒陈化增香。酒海上面留出一尺半见方的口，厚木盖内壁也是宣纸裱糊的，装入酒、盖上盖后，还要用桑皮纸延盖四周糊缝密封。
当然，用大坛子装白酒，具有同样的陈储效果，且易于接触地气、隔绝染菌，但坛子一旦裂缝渗漏，即使锔上也不能用，因为铁锔子的铁锈气会影响酒味儿。同时，大的坛子也仅能装一吨酒而已，所以，聪明的中国人发明了大酒海。时至今日，现代的金属罐也只能储存普通白酒，大曲白酒仍须用酒海储存，方能达到陈化增香的佳境。
酒厂的这些木制酒海，大部分是初期制作的，已有近百年的历史，有些酒海带有制酒厂家的印记，当有130年的历史了。是现今省内发现的数量多、保存完好的酒海群。酒海外观长1-4米，宽1-2米，高1-2米。大的酒海容量8吨，最小的酒海容量500斤，总共可陈储白酒1000余吨。每个酒海都有编号，便于登记帐册，记住摆放位置。
每个酒海上都贴有标签，注明酒的生产年代、酒师姓名、封箱时间和开封日期。酒海中所存的酒龄是三年、五年、十几年或几十年，一看标签便知。
酒海不能空箱放置，否则会干裂毁坏；酒海也不能用来盛水，否则会泡坏纸壁；酒海内的纸壁也要小心维护，一般十至二十年就要重新裱糊一遍。酒厂的这些木酒海能保存至今，一是一直在使用，二是不断的定期维护。
它们既是宝贵的盛酒容器，又是宝贵的历史文物，愿它们长寿，永远为人民奉献香醇的美酒。
