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随着冻肉进口市场的发展趋势，大量的冻猪肉、牛肉等已经开始进入中国市场，无论是冻肉要进入超市、批发市场还是做肉制品深加工，都需要将冻肉缓化成为鲜肉或者-4°左右达到可以切配要求，这就需要将冻猪肉或者冻牛肉四分体缓化解冻。
同时对于大型肉制品加工厂来说，面对生产加工进度，原料缺迟迟不能化冻，不仅浪费了时间，而且还会延误加工进程，放慢加工产量，影响企业的名誉和名声。
目前肉品的保藏方法目前应用最广泛、效果好,最安全的是低温处理。
解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化，恢复到冻前状态，低温高湿解冻方式是肉制品加工的好帮手
一，低温高湿解冻机原理：
利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻.风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品,产生均匀的气流组织,并且一定湿度可以增加空气中温度的传导介质,通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间来实现解冻(低温在10度左右抑制细菌的生长,湿度在90度左右)
二，低温高湿解冻机产品优势：
三，低温高湿解冻机适用范围：
适用于零下18度的冻肉、鸡爪、鸡脖、鸡腿、鸭掌、鸭脖、鸭腿等鸡鸭产品；大块牛羊肉猪肉驴肉以及海产品、鱼虾、大型鱼等水产品。
可以通过PLC设置多段解冻模式，精准控制解冻过程；
解冻后的肌肉组织有光泽饱满有弹性，解冻效果均匀；
可以减少蛋白质和水分的流失；
低温环境有效控制细菌生长，保证肉的质量。
低温高湿解冻设备优势：解冻设备可延时开机；
（定时开机可达到节能效果）解冻程序可追溯；
模块标准化设计；多种厚度同种冻品同时解冻超声波物化加湿系统选用美国进口KANADON（卡纳顿）品牌紫外线消毒杀菌产品
