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又名无水枸橼酸钾、无水柠檬酸三钾。 无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易潮解，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 主要用作分析试剂，食品添加剂，在制药工业上作碱性钾盐，用作低钾血症及碱化尿液，也可制成高效复合肥料。可用于造纸、镀金等行业。
无水柠檬酸和一水柠檬酸，使用有什么区别在食品上属于调味剂、保鲜剂、酸度调节剂等.它还有很多其它用途，在日化，电镀，建筑等很多行业都能用得到.其它酸度调节剂还有：苹果酸、乳酸、酒石酸、富马酸等.一水和无水都是固体，一般来讲，pH测量就是用来确定某种溶液的酸碱度.所以柠檬酸在没溶入水之前不存在PH值的说法.
技术实现要素：针对现有工艺浓缩烘干过程能耗高的问题，本发明提供了一种利用柠檬酸和液体氢氧化钾合成柠檬酸钾的方法。该方法通过将液体氢氧化钾和食品级柠檬酸混合后进行高速搅拌，形成膏状物进行反应，反应过程中无需加热。本发明的技术方案如下：一种利用柠檬酸和液体氢氧化钾合成柠檬酸钾的方法，具体步骤如下：以200-300r/min的速度搅拌液体氢氧化钾，缓慢加入食品级柠檬酸，加入完毕后，以400-500r/min的速度继续搅拌混合物，至物料黏稠形成膏状物，常温下反应，反应8-9h后，取样，测定样品水溶液的pH值，若pH为9.0～10.5，则反应结束，反应结束后将产物烘干，即得食品级柠檬酸钾。
4，采购渠道：更具以上3点，选择合适的采购渠道，比如是寻找食品级柠檬酸钾厂家直接采购，还是通过经销商采购等等。明确以上三点后，便可以开始寻找食品级柠檬酸钾的供应商，无论是直接从厂家采购，还是从经销商采购，方法基本可以归纳为以下三点：1，通过搜索引擎寻找，比如直接百度食品级柠檬酸钾厂家，一般都能找到部分食品级柠檬酸钾厂家。
对比例现有方法制备柠檬酸钾：在搅拌设备中加入1000克柠檬酸，加水3000克溶解。开启搅拌转速50r/min，将1824.8克含量为48％的液体工业级氢氧化钾慢慢加入混合设备，进行中和反应，反应温度控制在70-80℃，反应时间2小时。反应结束后，加入活性炭吸附30min，过滤。过滤后在-0.06Mpa的真空条件下加热浓缩，浓缩液热结晶。然后烘干得成品。
无水柠檬酸和一水柠檬酸，使用有什么区别在食品上属于调味剂、保鲜剂、酸度调节剂等.它还有很多其它用途，在日化，电镀，建筑等很多行业都能用得到.其它酸度调节剂还有：苹果酸、乳酸、酒石酸、富马酸等.一水和无水都是固体，一般来讲，pH测量就是用来确定某种溶液的酸碱度.所以柠檬酸在没溶入水之前不存在PH值的说法.
技术实现要素：针对现有工艺浓缩烘干过程能耗高的问题，本发明提供了一种利用柠檬酸和液体氢氧化钾合成柠檬酸钾的方法。该方法通过将液体氢氧化钾和食品级柠檬酸混合后进行高速搅拌，形成膏状物进行反应，反应过程中无需加热。本发明的技术方案如下：一种利用柠檬酸和液体氢氧化钾合成柠檬酸钾的方法，具体步骤如下：以200-300r/min的速度搅拌液体氢氧化钾，缓慢加入食品级柠檬酸，加入完毕后，以400-500r/min的速度继续搅拌混合物，至物料黏稠形成膏状物，常温下反应，反应8-9h后，取样，测定样品水溶液的pH值，若pH为9.0～10.5，则反应结束，反应结束后将产物烘干，即得食品级柠檬酸钾。
4，采购渠道：更具以上3点，选择合适的采购渠道，比如是寻找食品级柠檬酸钾厂家直接采购，还是通过经销商采购等等。明确以上三点后，便可以开始寻找食品级柠檬酸钾的供应商，无论是直接从厂家采购，还是从经销商采购，方法基本可以归纳为以下三点：1，通过搜索引擎寻找，比如直接百度食品级柠檬酸钾厂家，一般都能找到部分食品级柠檬酸钾厂家。
对比例现有方法制备柠檬酸钾：在搅拌设备中加入1000克柠檬酸，加水3000克溶解。开启搅拌转速50r/min，将1824.8克含量为48％的液体工业级氢氧化钾慢慢加入混合设备，进行中和反应，反应温度控制在70-80℃，反应时间2小时。反应结束后，加入活性炭吸附30min，过滤。过滤后在-0.06Mpa的真空条件下加热浓缩，浓缩液热结晶。然后烘干得成品。
