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关中驴是中国著名的大型驴品种之一、其毛多为黑色，也有栗色或灰色的。口、鼻、眼圈及腹下部白色，关中驴格高大，身体结构良好，头颈高举，姿态健美，关节强大，蹄质坚实。公驴体重约400千克，母驴350千克。
德州驴为全国有名的优良畜种，以山东济宁畜牧区为主要中心产区，德州驴的主要特征是、体形高大，肌肉发达，形体匀称而健壮，头颈高昂，眼大有神，背腰平直，腹部充实。德州驴生长发育快，一岁时体高、体长均达到成年驴的85%以上。成年驴平均体重公驴390公斤，母驴320公斤。
广灵驴是中国著名驴品种之一，以其体型高大、骨骼粗壮，耐粗饲，能挽善驮，及外貌“五白一黑”为特征闻名全国，被列为一批畜禽遗传资源保种和保护区名录。肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋补补肾、利肺作用，尤其对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可治多年消渴。
泌阳驴该品种体型中等，结构紧凑，匀称，呈方形。泌阳驴是我国优良的中型驴种之一，它的役用性能强，且持久，公驴一般挽力在二百公斤以上，母驴为一百八十公斤左右。泌阳驴的抗病力和适应性强;遗传性能稳定，耐粗饲，便于喂养。
新疆驴属小型驴品种，体质结实，背腰平直，四肢较短。成年公驴平均体高116厘米，体重230公斤，成年母驴平均体重160公斤。
需求不断增加
需求不断增加是养驴业景气的重要保障，往前推20年吃个猪肉、鸡肉就不错了。现在是吃驴肉、牛肉是懂养生了，随着社会的发展，人们的生活提高。消费倾向逐步向绿色养生方向转移了，肉驴吃的是草长得是肉，是绿色食品更利于人的身体1。驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受消费者青睐。所以驴肉一直供不应求。据市场调查显示，由于驴产品严重短缺，市场缺口在70%以上，价格平均上涨40%左右，成为市场上的抢手俏货。
据有关部门对我国20个城市的驴产品市场调查显示，从2009年至今连续10年销量逐年递增，价格连续上涨。由于肉驴的存栏量逐渐减少，导致了相应的驴产品严重的紧俏，市场缺口较大，从而引起价格连续攀升，市场价格普遍比一般肉食较高，现在在我国农村已经很少看到毛驴了，因为以前人们养驴，是为了让它围绕磨盘转。现如今人们养殖肉驴，对它的工作属性已经完全不重视了，主要讲究经济效益，个字高大、出肉率高的德州肉驴因为脱颖而出，深受人们喜爱。此外，德州肉驴为改良我国中小型肉驴品种也作出了不小的贡献。
俗话说，天上龙肉，地下驴肉。驴肉作为一种高端食材，一直深受人们的喜爱，尤其是河北等地区，人们有食用驴肉的爱好。说到肉驴，中国有很多驴肉品种，在这些驴肉中，德州驴肉又脱颖而出。那么德州肉驴为何如此优秀，能让人们记住它呢？今天小编就来为大家介绍一下。
那么德州肉驴其实并不是因为产自德州而得名，它主要产自山东北部和河北东部平原沿渤海各地，所以当地群众又称它为渤海肉驴。由于过去德州是肉驴的主要集散地，时间一久，人们便把当地产的那种与众不同毛驴称为那么德州肉驴。德州周边沿渤海一带与德州肉驴产地地理自然和社会经济条件等基本一致，也以产大型肉驴而著称。德州肉驴又叫渤海肉驴，主要产于山东德州、河北沧州，是我国主要的大型肉驴品种之一。
德州肉驴体型外貌：体格高大，结构匀称，其头大而长；颈部肌肉发达，头颈躯干结构良好；肩短而峻立，肌肉附着良好；膝盖粗大，轮廓明显，肌腱分明，具弹性，管较长，蹄圆而质量坚挺。德州肉驴按其毛色可分为三粉肉驴和乌头肉驴两种。
三粉肉驴：全身毛色纯黑色，鼻子、眼睛周围和腹下均为白色。此类肉驴皮薄毛细，头清秀，耳朵直立，四肢较细，肌腱明显，蹄高且小，体重偏轻，步伐轻快。乌头肉驴：全身毛色乌黑，没有杂毛。此种肉驴各部位均表现厚重，头比较笨重，耳朵大而长，颈部粗厚，与肩部结合良好，体型偏重，是中国现有肉驴品种的“重型肉驴”。
德州肉驴生产性能：生长发育快，初生驴12~15个月龄即性成熟，2.5岁开始配种。母驴发情一般很有规律，终生可产驴驹10头左右。公驴性欲旺盛，精液品质好，精子活性强，常温下可存活72小时。作为肉用肉驴，饲养屠宰率能够达到53%，出肉率较高，是改良小型毛肉驴品种的优良父本。
现在在我国农村已经很少看到毛驴了，因为以前人们养驴，是为了让它围绕磨盘转。现如今人们养殖肉驴，对它的工作属性已经完全不重视了，主要讲究经济效益，个字高大、出肉率高的德州肉驴因为脱颖而出，深受人们喜爱。此外，德州肉驴为改良我国中小型肉驴品种也作出了不小的贡献。
