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绞肉机依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转 作用，使得绞与孔板产生相对运动，从而将原料肉切成颗粒形状，以消除原料肉种类、软硬、纤维粗细不同的缺陷，确保了肉馅的均匀性。绞肉机主体全部采用不锈钢制作，设备结构合理、造型美观、机械性能稳定可靠、清洁卫生、噪音小。该机可以绞切鲜肉、冻肉。用户可根据工艺要求选配不同规格的孔板和选择适宜的绞肉速度（快速或慢速），加工出理想的肉馅，以满足不同肉制品的加工需要， 是替代进口同类产品的选择。
冻肉绞肉机每小时可生产1000以上，适合于中小型食品企业使用。是专为–180以下标准冷冻肉等而研制的设备。此机可将未解冻的肉块直接进行绞切，减少肉的营养成分和蛋白的损失，通过配换孔生产不同的肉糜和肉块产品。不损害肌肉纤维组织，对产品无明显升温，延长产品的保质期，冻肉绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞箱中的预切孔板处，利用转动的切刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。
鸡肉滑绞肉机器 批发鸡肉滑加工机器特点；
1.该机是我公司经过精心设计制作的肉食品加工专用设备，它可将经过分割的或切片机切片的肉食直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，也可将小块冻肉直接进行绞切。由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。
2.该机全封闭，结构紧凑，传动平稳，工作效率高，是肉，鱼类产品加工企业的理想设备。
3.整机采用不锈钢板制造，外形美观，清洗方便，符合食品安全法的的规定。绞刀采用高碳铬不锈钢（3cr13） 铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高，设计合理，绞切过程中摩擦力小，肉料温升低，利于保鲜。
优点：
1、通用性好、适用范围广、生产效率高
2、具有冻肉功能，省时、省力、保鲜、保质。
3、姣切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保持期。
