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冷链(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学的进步、制冷的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷为手段的低温过程。 农产品冷链业的快速发展，必须尽早制定和实施科学、有效的宏观。冷链的比较高，相应的和资金方面的投入也比普通的常温要大。
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冷链的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品，所以它比一般常温系统的更高、更复杂，投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
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国内肉制品消费将由250万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长空间巨大。肉制品加工业已经经历市场启动阶段，正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。主要肉类人均占有量处在世界先进水平，肉类制品人均占有量远低于发达。在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。 肉类食品的消费除在城市仍有扩展的余地外，在农村有着更大的增长潜力。随着农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到发达肉类转化率1/3的水平。
上海到山东省冷藏价格“我们去年出口柑橘3万多吨，价值2.1亿元，户均增收5元以上。”湖北星翔农产品合作社联合社理事长王恩珍说，“”倡议提出以来，客商越来越多，越来越便捷，柑橘出口量逐年递增，为农民打开了脱贫致富的新路径。“三多三少”暴露短板尽管冷链在广大的农村地区已经逐渐铺开，山区农特产品出山通道基本打开，但是冷库空间布局不平衡以及冷链人才的缺失，导致生鲜农产品在“一公里”上损耗较高。月15日上午，发展改革委举行11月份发布会。政研室副主任、委发言人孟玮出席发布会，就固定资产投资项目金、天然气供应保障、第四批混合所有制改革试点、黄河流域生态保护和高发展、猪肉市场保供稳价、提振消费等，回答了与会记者提问。答记者问经济参考报记者：刚刚召开的常务决定健全固定资产投资项目金，适当调整了基础设施项目的金比例，请问这一的背景是什么？此次调整基础设施项目金比例是出于怎样的考虑？孟玮：固定资产投资项目金制度是优化投资结构、深化投资领域供给侧结构性改革的重要手段。
