主营产品：真空油炸机、VF真空油炸机、低温真空油炸机
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| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 诸城奥普机械 | 型号 | APZK-1200 |
| 热源 | 蒸汽加热油炸机 | 压力 | 真空式 |
| 除渣形式 | 机械除渣 | 加工定制 | 是 |
| 功率 | 其他 | 电源电压 | 380V |
| 外形尺寸 | 其他 | ||
1.低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
2.本机采用不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点，采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热，自动控制温度，无过热、无过压。在负压状态下，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。真空油炸机双室采用上下两个罐，脱油时无回油,含油、含水率低。
3.油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处理过程在负压状态下完成，在这种无氧条件下进行食品加工，可以避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，使呈味成份进一步得到浓缩。
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