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￥14.00
| 详细参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 硕源 | 型号 | 食品级 |
| 产品名称 | 改性淀粉 | CAS | 9005-82-7 |
| 有效物质含量 | 99 | 等级 | 优级品 |
| 生产执行标准 | GB | 最大使用量 | 3 |
| 用途 | 增稠剂 | 性状 | 白色粉末 |
| 溶解性 | 良好 | 包装规格 | 25kg |
| 储存方法 | 干燥密封 | 保存期限 | 24个月 |
| 产地 | 郑州 | ||
葡萄糖只以α-1,4-糖苷键连接形成的长链的葡聚糖，通常由200～300个葡萄糖残基组成。天然淀粉中直链淀粉占20%～30%。 分子量：15万，30万
直链淀粉的详细介绍: 链淀粉又称糖淀粉，是一种由葡萄糖组成的线性聚合物，各葡萄糖单体主要以α(1→4)糖苷键连接，每个直链淀粉分子通常含有数千个葡萄糖单体。直链淀粉与支链淀粉（胶淀粉）组成生物中常见的淀粉。 α(1→4)糖苷键导致直链淀粉应承螺旋状结构，右图为其分子结构式，其重复的葡萄糖单体数目通常为300个到3000个。 直链淀粉的水解消化作用比支链淀粉缓慢，但作为能量储存物质，直链淀粉占据较少空间，因而植物中有约20%的淀粉是直链淀粉。淀粉酶在直链淀粉分子的末端，通过水解作用把直链淀粉拆散为葡萄糖单体，因支链淀粉拥有更多的末端，所以相对水解速度较快。 碘能够与淀粉糖螺旋结构内部结合，使吸收光线的波长改变，因此若使用少量的黄色碘溶液与淀粉混合，将会产生蓝黑色。经由红色滤镜的彩色分析仪，可以由色彩计算出淀粉浓度。
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