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丙酸（Propionic acid）是一种常见的短链羧酸，化学式为 C₃H₆O₂（结构简式 CH₃CH₂COOH），常温下为无色透明油状液体，具有刺激性酸味。以下是关于丙酸的关键信息：
主要特性
物理性质：
熔点：-20.5℃
沸点：141℃
密度：0.99 g/cm³（20℃）
可溶于水、乙醇等溶剂。
具有挥发性，蒸气对眼睛和呼吸道有刺激性。
化学性质：
酸性：弱酸（pKa≈4.88），能与碱反应生成丙酸盐（如丙酸钠、丙酸钙）。
主要特性
物理性质：
熔点：-20.5℃
沸点：141℃
密度：0.99 g/cm³（20℃）
可溶于水、乙醇等溶剂。
具有挥发性，蒸气对眼睛和呼吸道有刺激性。
化学性质：
酸性：弱酸（pKa≈4.88），能与碱反应生成丙酸盐（如丙酸钠、丙酸钙）。
可发生酯化反应（如生成丙酸乙酯）、还原反应（生成丙醇）等。
应用领域
食品防腐剂：
丙酸盐（如丙酸钠、丙酸钙）广泛用于面包、糕点等食品中，抑制霉菌和细菌。
农业：
用作饲料防腐剂和青贮添加剂。
丙酸衍生物可作为除草剂或农药中间体。
工业用途：
生产塑料（如聚丙酸乙烯酯）、香料（丙酸酯类）、药品等。
用作橡胶、涂料行业的溶剂或助剂。
实验室：
有机合成中间体，用于制备酯类、酰胺等化合物。
