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开瑞流动餐车底盘采用开瑞单排驾驶室（1800mm宽）、五十铃115马力发动机、万里扬6档变速箱7.00R16钢丝胎、空调、电动窗、中控锁、ABS、动力转向、离合助力、排气制动、可调溃缩式吸能转向管柱，轴距：3360mm.
标配上装：
（1) 箱体材质：外饰玻璃钢，内饰不锈钢，中间为防火阻燃泡棉，箱体厚度5CM；地板为防滑铝花纹板，顶部一个天窗、两个换气扇。左侧墙板固定安装3个透气窗，右侧墙板带上翻遮阳板，加带支腿折叠活动舞台板，选择后门上翻或侧开。（2） 附件：不锈钢爬梯，不锈钢护栏，不锈钢进水箱，镀锌燃料箱，大包围设有无水箱，工具箱。
（3） 水路及电路：配电路总控箱，5孔插座，LED照明灯，快速插头；水管采用食品级PE管，配增压泵。
（4） 选装配置：蒸饭车、双眼灶台、冷柜带不锈钢操作台、菜架、洗手池······
扩容箱体：
扩容餐车是在原来标配箱体的基础上，通过液压扩容一个密封箱体，扩大操作空间。与普通流动餐车相比，增加了接近一倍的空间，让“厨房面积“更大。第一代扩容箱与主箱体结合成一个密封空间：类似于侧开的火柴盒，或两个没有盖的盒子，在底部铺设两条轨道，通过液压缸作用，将扩容箱推出、收拢。 第二代扩容餐车是在第一代扩容箱体上采用了隐形支腿设计，从而外观看得更加美观，再空间面积上由原业的1米增加至2.4米，使空间更加的大。 第三代扩容餐车是在第一代和第二代的基础上，重新更根据客户的市场要求推出新一种扩容餐车---舞台式扩容餐车，它的优点是，搭建面积更大，材质采用轻量化使得在搭建过程中方便，而舞台面积更是可以做到更大。
