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茯苓，中药名。为多孔菌科真菌获苓的干燥菌核。多于7-9月采挖，传统干燥为挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”。或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。茯苓个体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。茯苓片：为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一，颜色呈白色、淡红色或淡棕色。
茯苓加工工艺步骤
新鲜的茯苓通过加热，用蒸的方法去除一定水分，为接下来操作做准备。因为茯苓外表不规则，通过去皮，切除表皮部分，再规则切片。
茯苓烘干工艺
将切好的茯苓片规则铺放到物料托盘上，放在物料车上推进空气源热泵烘干房。设定设备4-6阶段的烘干参数，开始烘干，8-10小时后，茯苓片脱水到15%,将物料车推出烘干房，产品烘干结束。
