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最近由美团、大众点评、餐饮老板内参、腾讯大数据的《中国餐饮报告》（白皮书2017）被频繁曝光。佐证了火锅的国民美食地位——在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，但营业额排名第一，22％的餐饮营业额都由火锅贡献，是唯一占到两成以上的品类。
如何脱颖而出？
解决传统北派火锅市场的痛点，差异化才能有特色！
正如每一个行业，只要做久了都会出现颠覆者一样，谁能解决这个行业的历史遗留问题，打破传统，往往谁就能成为这个行业的“领路人”。领鲜潮牛鲜牛肉火锅的问世，无论是产品、经营模式和品牌打造，都已成为火锅市场的新食尚、新标杆、新商机。
痛点1：速冻肉
传统火锅市场中，所用的肉都是经过冷冻的肉品。
痛点2：不新鲜的食材
所用的食材都是经过冷链运输，会加入添加剂，不利于人体健康。
痛点3：就餐体验感差
传统火锅店内的布局都是千篇一律，会产生审美疲劳。
痛点4：锅底腻了
吃来吃去都是那几种锅底
痛点5：营养价值不高
速冻又冷链配送的食材，进入人体不会有太高的营养价值。
痛点6：厨房看不见
封闭式的厨房，无法看到实际操作。
在乱象横生的众多火锅品牌中，领鲜潮牛——味道更好的鲜牛肉火锅重新洗牌了北派火锅，以鲜牛肉·鲜切·鲜涮·特色锅底及蘸料并结合骄龙豆捞20余年的北派火锅成功经验脱颖而出，占据了市场主导地位，引领火锅消费新食尚，掀起北派火锅创业新热潮。
鲜/牛/肉/火/锅
精选2岁以内优质鲁西黄牛，从宰杀到上桌严格控制在6小时以内
九大部位精修切法，不同部位，辅以不同切法
部位不同，顺序、涮法、涮时各不同
手打鲜牛肉丸，口味独特，多层爆汁
汤底精选新鲜牛骨，辅以秘制汤料，经慢火熬制而成
针对食客多种口味，配有多种秘制蘸料
明档式操作，将制作流程透明展现给消费者
领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅拥有强大的运营团队，帮助你从前期的选址到装修到招聘培训带店一应俱全，带店店长都是有十年以上经验的老员工，带到加盟店可以正常运作之后撤回。如果开店一段时间之后，中途有人辞职，总部也会派经验丰富的师傅前去帮助带店并帮助培训新的员工，让你经营无忧。
更多关于餐饮经营方面的经验欢迎讨论分享，也可到店实地考察。
