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胃蛋白酶
CAS RN 9001-75-6
英文名称 pepsin
产品酶活力 1万U/g
干燥失重：保存在低温环境中≤5.0%
性状：本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性
类别：是一种消化性蛋白酶，助消化药
pH：1～2
贮藏：密封，在干燥处保存，－20℃至－80℃
产品性状：本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性；
水溶液显酸性反应。鉴别取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即发生沉淀。
产品包装 用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存 贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
用 途 助消化药，用于缺乏胃蛋白酶或病后消化功能减退等原因引起的消化不良症
概念：胃蛋白酶测定可用于鉴别神经性低酸症，当过少或缺乏时，前者胃蛋白酶的含量有时正常而后者盐酸与胃蛋白酶同时缺乏。一般认为胃性低酸症是由于胃粘膜的重症器质性变化所致，特别是对于恶性贫血、无酸症、无胃蛋白酶分泌是诊断上的重要所见。慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二脂肠炎等胃蛋白酶的分泌常减少。一般胃酸基础分泌高的疾患，如等，胃蛋白酶活性增高。1836年，（Theodor Schwann）在对消化过程进行的研究中，发现了一种能够参与消化作用的，并将其命名为胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一个从动物身上获得的酶。
胃中惟一的一种蛋白水解酶。其最适pH值为1～2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或酸性氨基酸的氨基所组成的肽键。此酶由胃腺的主细胞合成，以酶原颗粒形式分泌，经胃液中盐酸激活后，具有消化蛋白质的能力。药用胃蛋白酶，可以从猪胃中提取，用于消化不良。
