精酿啤酒喝起来有浓郁的麦芽香气，但同时也很多朋友也说它好像比普通的啤酒苦味也更重一些，没错是这样的，这都是啤酒花带来的口感风味。不管是啤酒的糖度、酒静度、麦芽浓度、苦度值都是需要测试的。那接下来麦德氏啤酒设备小编要给大家讲的就是有关于精酿啤酒苦味值是怎样测试的？我们一起来看看吧。
苦味是啤酒的的别样口味，但是苦味程度一定要保持在一个正常的区间之内，这样才能保障啤酒的整体口感不受到影响。麦汁、发酵夜、啤酒的苦味物质的主要成分是异-a酸。把样品酸化后用异辛烷萃取其中的苦味值，在275nm波长下测定吸光值，用以测定其相对含量即为苦味值。苦味值是啤酒产品很重要的一个之标，影响苦味因素的有很多，在同一样品温度下，我厂进行对比试验，对检侧过程中主要影响因素进行试验：
一、振荡小果的影响，要求振荡十五分钟左右呈乳状，有的认为无多大影响，有的认为有很大影响，所以争议相对较大。
二、离心小果的影响，这个要求是在3000r/mim以上离心要在10分钟左右，一般呢都是选择3000r/mim，但实际上不同的离心机，离心半径不同，离心的小果自然也是不一样的，是不能都全固定在3000r/min，也要是要通过实验才能来确定的。
综上所述的介绍就是一些关于啤酒苦味值的测试，对于平时喜欢做自酿啤酒和家酿啤酒的朋友们可以多学习了解一下。接下来大家还想了解啤酒酿造的那些知识，或是关于自酿啤酒设备的，都可以留言给我，麦德氏小编会持续给大家带来分享哦！
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