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葡萄糖酸钠（Sodium Gluconate）是一种多羟基羧酸钠，化学式为 C₆H₁₁NaO₇，是葡萄糖酸的钠盐。它是一种白色或淡黄色结晶性粉末，易溶于水，水溶液呈弱碱性（pH约8-9），具有良好的螯合性、缓蚀性和分散性，广泛应用于食品、医药、化工、建筑等领域。
主要特性
螯合能力：能强力螯合钙、镁、铁等金属离子，尤其在碱性条件下效果显著，常用于防止水垢沉积。
缓蚀作用：在金属表面形成保护膜，抑制腐蚀（如钢铁、铝等），用于工业循环水系统和清洗剂。
生物降解性：可被微生物分解，对环境友好。
应用领域
食品工业：酸度调节剂（E编码：E576）
膨松剂：与碳酸氢钠反应，延缓产气，用于烘焙食品。
螯合剂：防止食品中金属离子引发的氧化变质。
建筑行业：混凝土添加剂：延缓水泥凝结时间，改善工作性，减少水化热。
减水剂：提高混凝土流动性和强度。
工业用途
水处理：抑制锅炉和管道中的水垢。
主要特性
螯合能力：能强力螯合钙、镁、铁等金属离子，尤其在碱性条件下效果显著，常用于防止水垢沉积。
缓蚀作用：在金属表面形成保护膜，抑制腐蚀（如钢铁、铝等），用于工业循环水系统和清洗剂。
生物降解性：可被微生物分解，对环境友好。
应用领域
食品工业：酸度调节剂（E编码：E576）
膨松剂：与碳酸氢钠反应，延缓产气，用于烘焙食品。
螯合剂：防止食品中金属离子引发的氧化变质。
建筑行业：混凝土添加剂：延缓水泥凝结时间，改善工作性，减少水化热。
减水剂：提高混凝土流动性和强度。
工业用途
清洗剂：去除金属表面的氧化物和锈迹。
水处理：抑制锅炉和管道中的水垢。
