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中文名称: 肉桂醛
英文名称: Cinnamaldehyde
英文同义词: 3-PHENYLPROPENAL;AKOS B004060;
CAS号: 104-55-2
分子式: C9H8O
分子量: 132.16
EINECS号: 203-213-9
熔点 −9-−4 °C(lit.)
沸点 250-252 °C(lit.)
密度 1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 4.6 (vs air)
FEMA 2286
折射率 n20/D 1.622(lit.)
闪点 160 °F
水溶解性 Slightly soluble
Merck 13,2319
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
CAS 数据库 104-55-2(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 Cinnamylaldehyde(104-55-2)
EPA化学物质信息 2-Propenal, 3-phenyl-(104-55-2)
含量：98% FCC4
包装：25kg桶
外观：淡黄色黏稠液体
用途 用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
用途 我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。
用途 香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。
用途 用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂
用途 溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。
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