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目前野生羊肚菌资源遭到严重破坏,虽然国内外报道已实现其人工栽培,但人工栽培难度比一般食用菌大,近年来随着羊肚菌的母种分离、原种制作、栽培种制作、林地种植等技术的突破，羊肚菌实现了商业化生产,产量得到了较大提高,从而促进了林下产业的发展,拓宽了林区农牧民的增收渠道,改善了农牧民的生活水平,取得可观的经济效益、社会效益和生态效益。
播种：由于羊肚菌具有有性繁殖和无性繁殖2种繁殖方式,为了提高有性繁殖几率,提高产量,采取菌种和菌根土混播的方式。菌根土为野生或仿生态种植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌原基进行分化的羊肚菌次生菌丝和其他菌丝的菌落土壤,具有促进子实体形成和提高产量的作用。
提取方法：是取子实体周围半径20 cm,深度15 cm的表层土壤;播种时如提取菌根土壤数量有限,也可取子实体周围土壤和菌根土按1∶1混合。土壤湿度控制在60%,温度控制在8～16℃,培养3d即可。在播种前将菌根土均匀撒播在整好的土地表面,然后将菌种掰成蚕豆大小块状,均匀撒播在表面,一般3000袋·hm菌种为宜,菌根土约占菌种的1/10。然后再进行翻地,使菌种和土壤充分混匀,最后再在表面撒5cm土壤或麦草以防菌种露出表面。
在种植羊肚菌期间可以使用益富源菌菇益生宝，提高土壤的透气性，有利于出菇。促进营养转化促进菌丝生长。
1下种前冲施翻耕。2 冲施浇水。3 喷洒可以促进菌丝上长，原基形成催菇。4 保鲜延长保鲜时间。
采摘及保存
羊肚菌子实体出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。
栽后管理
1、因羊肚菌是一种喜湿的菌类，在它的整个生长期中保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨雪较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。
2、早春在几周之内有4 -16 的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于4 的寒冷或超出16 的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温度及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。
