产品详情
产品描述：锅体是内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入导热油通过电热管加热。就是通过电热管加温导热油来进行加温，以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。具有受热面积大热效高等特点。
用途：
无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖、高粱饴、核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。
糖果中的应用：砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）
饮料中的应用：可以组成化糖系统即有水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统，也可用于茶叶的浸取及其他物料的预煮，加热，混合
蜜饯中的应用：可用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
产品结构
1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
优点：经济，可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。
缺点：加热速度较慢
使用方法：1、开机使用前，检查一下导热油油位是否达到规定油位（夹层下150cm）
2、将锅刷洗干净，投入物料。
3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。
4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制按钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不超过280℃），即可进行正常生产。
5、关闭电闸，关闭注油阀，转动锅的手轮，使锅体倾斜，进行卸料
使用须知：1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
2、严禁在夹层未装导热油的情况下开机。
3、建议使用350#导热油，建议导热油一年更换一次，做时间不长的话可以酌情延长更换时间。
4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
5、建议使用6mm以上标准铜芯电源线。
6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次
7、定期检查蜗轮，蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。
8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
设计参数：
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设备型号 |
夹层容积（L） |
额定电压（V） |
功率（KW） |
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DQB/T50 |
32 |
380 |
12 |
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DQB/T100 |
41 |
380 |
12 |
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DQB/T200 |
54 |
380 |
18 |
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DQB/T300 |
67 |
380 |
24 |
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DQB/T400 |
83 |
380 |
30 |
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DQB/T500 |
99 |
380 |
36 |
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DQB/T600 |
118 |
380 |
36 |
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
